Дрожжи для виноделия и пивоварения: где покупать качественные продукты

Винный рынок растет, и все больше и больше людей хотят производить спиртные напитки собственного производства. Начало приключений с домашним виноделием может быть трудным из-за широкого предложения как оборудования, так и необходимых ингредиентов. Одним из обязательных элементов в этом процессе являются дрожжи, без которых невозможно производство спирта. Какие дрожжи выбрать и с каким вином? Нужны ли нам другие дополнения, кроме них?

Дрожжи

Дрожжи — это микроскопический гриб, способный быстро и эффективно расщеплять сахар на этанол и углекислый газ. Помимо алкогольной промышленности, они используются во многих других областях, например, в косметике, фармацевтике и гастрономии, благодаря своим превосходным питательным свойствам. Нужно отметить, что если вас интересуют дрожжи для виноделия, то рекомендуем посетить сайт — https://aprofi-group.com/product-category/biotechnologicheskiye-producty/droji/.

Мы можем купить на рынке множество различных видов и типов дрожжей, и, хотя они обычно служат для одних и тех же процессов, на протяжении многих лет ученые выделяли определенные штаммы для определенных целей.

Именно поэтому, например, пекарские дрожжи используют в основном для выпечки, хотя прекрасно подходят для ухода за жирной и склонной к акне кожей, а спиртовые или пивоваренные дрожжи добавляют в брагу или настройки для оптимизации процесса брожения. Тут дело обстоит немного сложнее, ведь не все «спиртовые» дрожжи подходят для домашнего вина. Какие из них хорошо подействуют, а какие лучше потратить на другие напитки?

Можно ли сделать вино без дрожжей?

С биологической точки зрения — нет, а с практической — да. Как это возможно? Ну, есть вид дрожжей, который называется дикими дрожжами. Эти грибы почти незаметны и в основном находятся в кожуре фруктов.

Поэтому иногда случается так, что компот, слишком долго выдерживаемый в теплом месте, начинает бродить. Благодаря диким дрожжам наши предки последовательно производили спирты, и делали они это, добавляя сахар в измельченные плоды и заливая все водой.

Такой эксперимент можно без проблем провести в домашних условиях, но в долгосрочной перспективе производство с использованием диких дрожжей не имеет смысла. Суть в том, что мы не можем предсказать, сколько времени займет весь процесс и будет ли конечный продукт вообще пригоден к употреблению (со вкусом). Именно поэтому стоит делать ставку на специально приготовленные винные дрожжи.