Часть продуктов из супермаркетов опасна для здоровья из-за отключения света: эксперт рассказала, как проверить

В Украине из-за отключений света часть продукции из супермаркетов опасна для здоровья. Холодильники размораживаются, а электроэнергии в магазинах может не быть в период 4 и более часов, в результате чего товары быстро портятся. В первую очередь речь идет об охлажденных мясных продуктах и молочке.

О том, какие продукты портятся больше всего, как проверить, качественный ли товар и как не «уйти в минус» магазинам – читайте в материале OBOZREVATEL.

Что портится быстрее всего

• охлажденное мясо;
• полуфабрикаты;
• вареные колбасные изделия (сосиски, сардельки);
• вареная колбаса;
• развесной творог;
• рыбные продукты.

Срок употребления таких продуктов – 48-72 часа. Об этом рассказала OBOZREVATEL Лариса Баль-Прилипко, доктор технических наук, профессор, академик АН высшего образования Украины, декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК.

Самое основное, что портится – это охлажденное мясо, полуфабрикаты, вареные колбасные изделия, вареная колбаса, которая была не упакована, например, под вакуумом. Срок употребления таких продуктов – максимум 72 часа. И когда отключается свет, конечно, эти изделия очень страдают, можно и так сказать», – сказала специалистка.

Как могут портиться продукты

Наиболее часто это микробиологическая испорченность – на поверхности продукта будет слизь, будут развиваться бактерии, дрожжи. Продукция будет испорчена, если пробудет не в холодильнике 4-7 часов, и это будет несколько раз в день.

Баль-Прилипко отмечает, что в магазинах и супермаркетах должны знать количество, когда они берут товары на продажу, чтобы реализовать их они и не испортились. Если сроки употребления уже вышли – продукты надо утилизировать.

«То же касается и молочных продуктов, которые открыты. Например, творог, потому что его могут на развес продавать. Если он упакован и срок хранения пару суток – он еще может пару часов, но взвешивающий отдельно, то нет. То есть свежие продукты , которые не упакованы под вакуумом, охлажденные, мясные, рыбные, молочные – конечно, это опасность порчи», – добавила экспертка.

Как проверить: не испортился ли продукт

Необходимо обязательно смотреть на упаковку товара. Также обратите внимание на этот продукт: государственный ли это стандарт (если да, то он всегда тщательно контролируется), какие технические условия.

«По техническим условиям – это формулы рецептуры производителей, и они корректируются, поэтому дальше нужно обращать внимание на состав продукта. Производитель все прописывает, из чего состоит. Если это, например, колбаса – нужно смотреть, сколько процентов там мясной составляющей. Надо помнить: первым в составе прописывается компонент или сырье, которого больше всего в данном изделии. Если это колбаса, то на первом месте должно стоять мясное сырье Там должно быть прописано, что это мясо свинины, или говядина, или мясо птицы. Но не белково-жировая эмульсия, или еще что-то», – объяснила Баль-Прилипко.

Также нужно смотреть и на сроки хранения, которые тоже указаны на этикетке. Кроме того, следует обратить внимание на то, где хранится этот продукт. Если написано, что температура должна быть в пределах 5-7°, этот товар должен лежать в холодильнике. Если его поместили прямо на прилавке – это уже опасно.

Если ваши права покупателя нарушили в супермаркетах или в магазинах, расскажите вашу историю – присылайте на почту [email protected]

Ранее OBOZREVATEL писал о том, где купить усилитель мобильной связи, поможет ли репитор усилить сигнал и какие рекомендации предоставляют операторы мобильной связи.

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале Obozrevatel и в Viber. Не ведитесь на фейки!